잔탄검한세움검(Hanseum gum)은 옥수수 전분과 같은 탄수화물을 주원료로 사용하여 Xanthomnas campestris라는 미생물에 의해 발효 공학적으로 생산되는 미생물성 다당류입니다. 독특한 유동성, 우수한 수용성, 열 및 산-염기 안정성, 다양한 염과의 우수한 상용성을 지니고 있어 증점제, 현탁제, 유화제, 안정제 등으로 식품, 석유, 의약품 등 20여 공업 분야에서 널리 사용되고 있습니다. 현재 세계 최대 규모로 생산되고 가장 광범위하게 사용되는 미생물성 다당류 중 하나입니다.
속성:잔탄검은 연한 노란색에서 흰색을 띠는 유동성 분말로, 약간의 냄새가 납니다. 찬물과 뜨거운 물에 모두 용해되며, 중성 용액이고, 동결 및 해동에 강하며, 에탄올에는 녹지 않습니다. 물에 분산되어 안정적인 친수성 점성 콜로이드를 형성합니다.
애플리케이션：탁월한 유동성, 우수한 수용성, 그리고 열 및 산-염기 조건에서의 뛰어난 안정성 덕분에 잔탄검은 다양한 분야에서 필수적인 성분으로 자리 잡았습니다. 증점제, 현탁제, 유화제, 안정제로서 식품, 석유, 의약품 등 20개 이상의 산업 분야에서 사용되고 있습니다.
식품 산업은 잔탄검의 탁월한 효능 덕분에 가장 큰 수혜를 입은 분야 중 하나입니다. 잔탄검은 식품의 질감과 농도를 향상시키는 능력이 뛰어나 제조업체들 사이에서 널리 사용되고 있습니다. 소스, 드레싱, 제빵류 등 어떤 식품에 사용되든 잔탄검은 부드럽고 매력적인 식감을 선사합니다. 또한 다양한 소금과의 호환성 덕분에 식품 제조에 있어 활용도가 더욱 높습니다.
석유 산업에서 잔탄검은 시추 및 파쇄 유체에 중요한 역할을 합니다. 잔탄검의 독특한 유변학적 특성은 유체의 점도와 안정성을 향상시키는 이상적인 첨가제로 작용합니다. 또한, 여과 제어제 역할을 하여 시추 과정에서 필터 케이크 형성을 줄여줍니다. 극한의 온도와 압력 조건에서도 기능을 발휘하는 능력 덕분에 유전 전문가들 사이에서 선호되는 소재입니다.
의료 분야에서도 잔탄검의 탁월한 특성은 큰 도움이 됩니다. 잔탄검의 유동성 덕분에 약물 방출을 제어할 수 있어 의약품 제형에 이상적인 성분입니다. 또한 생체 적합성과 생분해성 덕분에 상처 드레싱이나 약물 전달 시스템 등 다양한 의료 분야에 적용할 수 있습니다.
앞서 언급한 산업 분야 외에도 잔탄검은 생활용품 산업을 비롯한 수많은 다른 분야에서 사용됩니다. 치약부터 샴푸까지, 잔탄검은 이러한 제품의 원하는 질감과 안정성을 유지하는 데 기여합니다.
잔탄검은 다른 미생물 다당류와 비교했을 때 상업적 활용도가 타의 추종을 불허합니다. 폭넓은 적용 범위와 탁월한 특성 덕분에 수많은 제조업체에서 선호하는 원료로 자리매김했습니다. 그 어떤 미생물 다당류도 잔탄검의 다재다능함과 효과에 견줄 수 없습니다.
포장: 25kg/포대
저장:잔탄검은 석유 추출, 화학, 식품, 의약품, 농업, 염료, 세라믹, 제지, 섬유, 화장품, 건설 및 폭발물 제조 등 20여 개 산업 분야에서 약 100여 종의 제품에 널리 사용됩니다. 보관 및 운송의 편의를 위해 일반적으로 건조 형태로 제조되며, 진공 건조, 드럼 건조, 분무 건조, 유동층 건조, 공기 건조 등 다양한 건조 방식이 있습니다. 잔탄검은 열에 민감한 물질이므로 장시간 고온 처리에 적합하지 않아 분무 건조를 사용하면 용해도가 떨어집니다. 드럼 건조는 열효율은 높지만 기계 구조가 복잡하여 대규모 산업 생산에 적용하기 어렵습니다. 유동층 건조는 불활성 구체를 사용하여 열 및 물질 전달을 향상시키고 분쇄 기능을 제공하며, 물질 체류 시간도 짧아 잔탄검과 같이 열에 민감하고 점성이 있는 물질을 건조하는 데 적합합니다.
사용 시 주의사항:
1. 잔탄검 용액을 제조할 때 분산이 불충분하면 덩어리가 생길 수 있습니다. 충분히 저어주는 것 외에도, 다른 원료와 미리 혼합한 후 물에 넣으면서 저어주는 방법을 사용할 수 있습니다. 그래도 분산이 어려운 경우, 소량의 에탄올과 같이 물과 혼합 가능한 용매를 첨가할 수 있습니다.
2. 잔탄검은 음이온성 다당류로, 다른 음이온성 또는 비이온성 물질과 함께 사용할 수 있지만 양이온성 물질과는 호환되지 않습니다. 잔탄검 용액은 대부분의 염에 대해 우수한 상용성과 안정성을 나타냅니다. 염화나트륨, 염화칼륨과 같은 전해질을 첨가하면 점도와 안정성이 향상됩니다. 칼슘, 마그네슘 등의 2가 염도 점도에 유사한 영향을 미칩니다. 염 농도가 0.1% 이상일 때 최적의 점도에 도달합니다. 염 농도가 너무 높으면 잔탄검 용액의 안정성이 향상되지 않으며, 유동성에도 영향을 미치지 않습니다. 다만 pH가 10 이상(식품에 거의 나타나지 않음)일 때 2가 금속염은 겔을 형성하는 경향을 보입니다. 산성 또는 중성 조건에서는 알루미늄이나 철과 같은 3가 금속염이 겔을 형성합니다. 1가 금속염의 함량이 높으면 겔화가 방지됩니다.
3. 잔탄검은 셀룰로오스 유도체, 전분, 펙틴, 덱스트린, 알긴산염, 카라기난 등 대부분의 시판 증점제와 혼합할 수 있습니다. 특히 갈락토만난과 혼합할 경우 점도 증가에 시너지 효과를 나타냅니다.
결론적으로, 잔탄검은 현대 과학의 진정한 경이로움입니다. 증점제, 현탁제, 유화제, 안정제로서의 독보적인 기능은 다양한 산업 분야의 작동 방식을 혁신적으로 변화시켰습니다. 우리가 섭취하는 식품부터 의존하는 의약품에 이르기까지, 잔탄검의 영향력은 부인할 수 없습니다. 상업적 인기와 광범위한 응용 분야는 잔탄검을 원료 분야에서 강력한 영향력을 발휘하는 물질로 만들어줍니다. 지금 바로 잔탄검의 놀라운 효능을 경험하고 제품에 그 잠재력을 발휘해 보세요.
게시 시간: 2023년 7월 3일