글리신(약칭 Gly)는 아세트산이라고도 하며, 필수 아미노산이 아니며, 화학식은 C2H5NO2이다. 글리신은 체내 항산화제인 환원형 글루타치온의 아미노산으로, 신체가 심한 스트레스를 받을 때 외인성 공급원으로 보충되는 경우가 많으며, 반필수 아미노산이라고도 한다. 글리신은 가장 간단한 아미노산 중 하나이다.
화학적 특성:
백색 단사정계 또는 육방정계 결정 또는 백색 결정성 분말. 무취이며, 특유의 단맛이 있다. 물에 쉽게 용해되며, 용해도는 25℃에서 100ml당 25g, 50℃에서 100ml당 39.1g, 75℃에서 100ml당 54.4g, 100℃에서 100ml당 67.2g이다. 에탄올에는 매우 잘 녹지 않으며, 무수 에탄올 100g에 약 0.06g이 용해된다. 아세톤과 에테르에는 거의 녹지 않는다.
생산 방법:
스트레커법과 클로로아세트산 암모니아화법이 주요 제조방법이다.
스트레커 방법:포름알데히드, 시안화나트륨, 염화암모늄을 반응시킨 후 빙초산을 첨가하여 메틸렌 아미노아세토니트릴을 침전시킨다. 아미노아세토니트릴 황산염은 황산 존재 하에 에탄올에 메틸렌 아세토니트릴을 첨가하여 얻는다. 황산염은 수산화바륨에 의해 분해되어 글리신 바륨염을 얻는다. 이후 황산을 첨가하여 바륨을 침전시키고, 여과한 후 여과액을 농축하고 냉각하여 글리신 결정을 침전시킨다. 실험 [NaCN] – > [NH4Cl] CH2 = N – CH2CNCH2 = N – CH2CN [- H2SO4] – > [C2H5OH] H2NCH2CN, H1SO4H2NCH2CN, – H2SO4 [BChemicalbooka (OH) 2] – (NH2CH2COO) 2 ba (NH2CH2COO) 2 ba [- H2SO4] – > H2NCH2COOH
클로로아세트산 암모니아화 방법:암모니아수와 중탄산암모늄을 혼합하여 55℃로 가열하고, 클로로아세트산 수용액을 첨가하여 2시간 동안 반응시킨 후, 80℃로 가열하여 잔류 암모니아를 제거하고, 활성탄으로 탈색한 후 여과한다. 탈색 용액에 95% 에탄올을 첨가하여 글리신을 결정화시키고, 여과한 후 에탄올로 세척하고 건조하여 조생성물을 얻는다. 뜨거운 물에 녹이고 에탄올로 재결정하여 글리신을 얻는다. H2NCH2COOH ClCH2COOH [NH4HCO3] – > [NH4OH]
또한, 글리신은 실크 가수분해물에서 추출하여 젤라틴을 원료로 가수분해한 것입니다.
애플리케이션:
식품 분야
1, 생화학 시약으로 사용되며, 의약품, 사료 및 식품 첨가물, 질소 비료 산업에서 무독성 탈탄소화제로 사용됩니다.
2, 영양 보충제로 사용되며 주로 조미료 및 기타 측면에 사용됩니다.
3, 그것은 subtilis 및 Escherichia coli의 번식에 일정한 억제 효과가 있으므로, 그것은 연어 제품, 땅콩 버터 등의 방부제로 사용될 수 있습니다, 1% ~ 2%를 첨가하십시오;
4. 항산화 효과가 있어(금속 킬레이트와의 협동작용을 이용) 크림, 치즈, 마가린 등에 첨가하면 저장기간을 3~4배 연장할 수 있다.
5. 구운 식품의 라드를 안정화하기 위해 포도당 2.5%와 글리신 0.5%를 첨가할 수 있습니다.
6. 밀가루에 0.1% ~ 0.5%를 첨가하면 빨리 익는 국수를 만들 수 있으며, 동시에 양념 역할도 할 수 있습니다.
7, 소금과 식초의 맛은 완충 역할을 할 수 있으며, 첨가된 소금 제품의 양은 0.3% ~ 0.7%, 산성 제품의 양은 0.05% ~ 0.5%입니다.
8. GB2760-96 규정에 따르면 향신료로 사용할 수 있습니다.
농업 분야
1. 주로 가금류, 가축, 특히 애완동물 사료의 아미노산 함량을 증가시키는 첨가제 및 유인제로 사용됩니다. 가수분해 단백질 첨가제, 가수분해 단백질의 상승작용제로 사용됩니다.
2, 살충제 생산에 사용되는 피레트로이드 살충제 중간체인 글리신 에틸 에스테르 염산염의 합성은 살균제인 이소비우레아와 제초제인 고체 글리포세이트도 합성할 수 있습니다.
산업 분야
1, 도금 용액 첨가제로 사용됨;
2. 제약 산업, 생화학 테스트 및 유기 합성에 사용됩니다.
3, 세팔로스포린 원료, 설폭사마이신 중간체, 이미다졸아세트산 합성 중간체 등으로 사용됩니다.
4. 화장품 원료로 사용됨.
제품 포장: 25kg/가방
보관은 시원하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 해야 합니다.
게시일: 2023년 5월 4일