제조업체 좋은 가격 크 산탄 껌 산업 등급 CAS ： 11138-66-2

1) 전단 속도가 증가하면 콜로이드 네트워크의 파괴로 인해 전형적인 유변학 적 특성은 점도를 줄이고 접착제를 희석하지만 전단력이 사라지면 점도가 복원 될 수 있으므로 펌핑이 양호합니다. 및 처리 특성. 이 특성을 사용함으로써 Xanthan Gum은 두껍게 해야하는 액체에 첨가됩니다. 액체는 운송 과정에서 흐르는 것이 쉽지 않을뿐만 아니라 여전히 필요한 점도로 회복 할 수 있습니다. 따라서 음료 산업에서 널리 사용됩니다.

2) 저농도에서 2% ~ 3% 크 산탄 껌을 함유하는 고격도 액체, 점도는 최대 3 ~ 7pa. 점도가 높으면 광범위한 응용 전망이 있지만 동시에 생산 후 프로세스에 문제가 발생합니다. 0.1% NaCl 및 기타 아이오스 소금 및 Ca, Mg 및 기타 이중 소금은 낮은 접착제 용액의 점도를 0.3% 미만으로 약간 감소시킬 수 있지만, 더 높은 농도로 접착제 용액의 점도를 증가시킬 수 있습니다.

3) 열 저항성 크 산탄 껌의 점도는 비교적 넓은 온도 범위 (-98 ~ 90 ℃)에서 거의 변화가 없다. 용액의 점도는 30 분 동안 130 ℃에서 유지 된 후 냉각 된 경우에도 크게 변하지 않았다. 여러 번의 동결-해동 사이클 후, 접착제의 점도는 변하지 않았다. 소금이있을 때, 용액은 우수한 열 안정성을 갖는다. 0.5% NaCl과 같은 소량의 전해질이 고온에서 첨가되면 접착제 용액의 점도를 안정화시킬 수 있습니다.

4) 산성 및 알칼리성 Xanthan 검 수용액의 점도는 pH와 거의 독립적이다. 이 독특한 특성은 카르복시 메틸 셀룰로오스 (CMC)와 같은 다른 증점제에 의해 소유되지 않습니다. 접착제 용액에서 무기산의 농도가 너무 높으면 접착제 용액이 불안정 할 것이다; 고온에서, 산에 의한 다당류의 가수 분해가 발생하여 접착제의 점도가 감소 될 것이다. NaOH의 함량이 12%이상인 경우 크 산탄 검은 겔화되거나 심지어 침전 될 것입니다. 탄산나트륨의 농도가 5%이상인 경우 크 산탄 검도 겔화됩니다.

5) 항 - 효소 크 산탄 껌 골격은 측쇄의 차폐 효과로 인해 효소에 의해 가수 분해되지 않는 독특한 능력을 갖는다.

6) 호환 크 산탄 껌은 가장 일반적으로 사용되는 식품 껍질 용액, 특히 알기 네이트, 전분, 카라기난 및 카라기난과 혼합 될 수 있습니다. 용액의 점도는 중첩 형태로 증가합니다. 다양한 소금을 가진 수성 용액에서 우수한 호환성을 보여줍니다. 그러나, 높은 원자가 금속 이온과 높은 pH는 그것들을 불안정하게 만듭니다. 복합체를 추가하면 비 호환성이 발생하지 않을 수 있습니다.

7) 용해성 잔탄 검은 물에 쉽게 용해되며 알코올 및 케톤과 같은 극성 용매에 불용성이 있습니다. 매우 광범위한 온도, pH 및 염 농도에서 물에 용해되기 쉽고 수용액은 실온에서 제조 할 수 있습니다. 교반 할 때 공기 혼합을 최소화해야합니다. 크 산탄 껌이 소금, 설탕, MSG 등과 같은 건조 물질과 미리 혼합 한 다음 소량의 물로 촉촉하고 마지막으로 물과 혼합하면 준비된 접착제 용액은 더 나은 성능을 갖습니다. 많은 유기산 용액에 용해 될 수 있으며 그 성능은 안정적입니다.

8) 1% 분산 가능한 크 산탄 껌 용액의 베어링 용량은 5N/m2이며, 이는 식품 첨가제에서 우수한 현탁제 및 에멀젼 안정제이다.

9) 물 유지 잔탄 껌은 물이 좋은 물 유지 및 음식에 대한 신선한 유지 효과를 가지고 있습니다.

동의어 ： 껌 Xanthan; glucomannan mayo; galactomannane; Xanthangum, fcc; Xanthangum, nf; Xanthateum; Xanthan gummi; Xanthan nf, usp

CAS : 11138-66-2

EC 번호 : 234-394-2